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藻蓝蛋白简介
  藻蓝蛋白是仅存在于蓝藻中的一种少见的天然营养素。英文名:phycocyanin。成分:蓝藻中卟啉类色素蛋白。性状:蓝色粉末。溶于水,不溶于醇和油脂。
 
  藻蓝蛋白是自然界中少见的色素蛋白之一,不仅颜色鲜艳,而且本身是一种营养丰富的蛋白质,其氨基酸组成齐全,必需氨基酸含量高。21世纪初,在欧美、日本等国,藻蓝蛋白广泛用作食品和化妆品的高级天然色素,并被制成生化药品。
 
藻蓝蛋白的应用研究很广泛,可归纳以下几方面:
 
(1) 天然食用色素:藻蓝蛋白是水溶性色素,无毒,纯蓝,清亮可爱,可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。
 
(2) 医药上:蓝色粉末。溶于水,不溶于醇和油脂。国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品,在一定程度上,促进了医学界的发展。
 
(3) 生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂:藻蓝蛋白还是一种十分稀有的色素蛋白,具有荧光特性,当受光激发,可发出强烈的红色荧光,在国外的很多生物学、化学和细胞学实验起了很大的作用,由此促进了一场生物学、化学和细胞学的变革。
藻蓝蛋白系列产品

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